L-抗坏血酰棕榈酸酯

一、概念详解：

中文名称：L-抗坏血酰棕榈酸酯

CAS登录号：有

英文名称：L- ascorbic acid palmitate

中文别名：维生素C棕榈酸酯

 性质：L-抗坏血酰棕榈酸酯为 白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml)。熔点107～117℃。

二、用途：

L-抗坏血酰棕榈酸酯为抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。作为脂溶性抗氧化剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。