低聚果糖（Oligofructose）是一种由多个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接而成的低聚糖。它主要来源于菊苣、洋葱、大蒜等植物，广泛应用于食品和饮料工业，特别是作为一种膳食纤维和低热量甜味剂。低聚果糖的物理性质受到其分子结构的影响，了解这些性质对于其在不同应用中的表现至关重要。1. 外观和颜色低聚果糖通常呈现为白色...

低聚果糖（Oligofructose）是一种由果糖单元通过β-1,2糖苷键连接而成的低聚糖。它是由果糖分子聚合而来，通常由2到10个果糖单元组成，具有较低的分子量。低聚果糖通常来源于天然植物，如菊苣根或洋葱，并被广泛应用于食品工业中，作为一种甜味剂、膳食纤维等功能性成分。1. 化学结构低聚果糖的分子结构由果糖分子通过β-1,...

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