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高支链环状糊精的作用
2025-06-18高支链环状糊精是一种特殊的环状寡糖，由葡萄糖单元通过α-1,4和α-1,6糖苷键连接而成。与传统的环状糊精（如α-、β-和γ-环糊精）相比，高支链环状糊精具有更复杂的分子结构，其特征在于拥有... -
高支链环状糊精主要成分
2025-06-18高支链环状糊精，属于环状糊精家族的一员，是一种由葡萄糖单元通过α-1,4和α-1,6糖苷键连接而成的大分子化合物。与普通的环状糊精（如α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精）相比，高支链环状糊精... -
山梨糖醇作为甜味剂
2025-06-17山梨糖醇（Sorbitol）是一种天然存在的多元醇类甜味剂，广泛应用于食品工业中。作为甜味剂，山梨糖醇因其独特的物理化学性质，成为多种食品和饮料配方中的重要成分。一、化学结构与甜味特性山梨... -
山梨糖醇作用
2025-06-17山梨糖醇（Sorbitol）是一种多元醇类化合物，属于糖醇家族，常见于食品、医药及化妆品等多个行业。其分子式为C6H14O6，是葡萄糖还原生成的产物，结构上与葡萄糖相似，但含有多个羟基，使其具有... -
烟酸化学性质
2025-05-14烟酸，又称为尼古丁酸，是一种水溶性维生素，广泛存在于多种食物中。作为一种含有羧基的有机化合物，烟酸具备一系列独特的化学性质，这些性质使其在有机合成、食品加工以及生物化学反应中具有重... -
烟酸物理性质
2025-05-14烟酸，又名尼古丁酸，是一种水溶性维生素，广泛存在于食物中，尤其是肉类、鱼类、谷物等。它在化学和生物学研究中具有重要地位，除了在营养学中的作用外，烟酸的物理性质也决定了它在多种应用中... -
牛磺酸化学性质
2025-04-11牛磺酸（Taurine），化学式为CHNOS，是一种重要的含硫氨基酸，广泛存在于动物体内，尤其是心脏、大脑、眼睛和肌肉中。它在体内不参与蛋白质合成，但作为一种生理活性物质，具有独特的化学性质。... -
牛磺酸物理性质
2025-04-11牛磺酸（Taurine），化学名为2-aminoethanesulfonic acid，是一种含硫氨基酸，广泛存在于动物体内，尤其是在心脏、大脑、眼睛和肌肉中。尽管它是一种非蛋白质氨基酸，但其在生理功能中起着重要... -
L-抗坏血酸钠化学性质
2025-03-21L-抗坏血酸钠（Sodium L-ascorbate）是一种重要的化学物质，广泛应用于食品、医药和其他工业领域。它是L-抗坏血酸（维生素C）的钠盐形式，与L-抗坏血酸相比，具有更高的稳定性和可操作性。本文... -
L-抗坏血酸钠物理性质
2025-03-21L-抗坏血酸钠（Sodium L-ascorbate）是一种广泛应用于食品工业和其他领域的化合物，作为维生素C的钠盐形式。它具有一些独特的物理性质，这些特性决定了它的广泛应用。外观和形态L-抗坏血酸钠是... -
低聚果糖物理性质
2025-03-18低聚果糖（Oligofructose）是一种由多个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接而成的低聚糖。它主要来源于菊苣、洋葱、大蒜等植物，广泛应用于食品和饮料工业，特别是作为一种膳食纤维和低热量甜味剂。... -
低聚果糖分子构成
2025-03-18低聚果糖（Oligofructose）是一种由果糖单元通过β-1,2糖苷键连接而成的低聚糖。它是由果糖分子聚合而来，通常由2到10个果糖单元组成，具有较低的分子量。低聚果糖通常来源于天然植物，如菊苣根...