【产品性状】中文名L-抗坏血酸棕榈酸酯

描述：脂溶性维生素C 衍生物

化学命名：6-棕榈酰-L-抗坏血酸

别名：维生素C 棕榈

分子式：C22H38O7

颜色：白色至微黄色

形态：粉状

气味：近乎无臭味

密度：不溶于水，植物油中300 mg/L，

溶解性：乙醇中100,000 mg/L

熔点：107~117℃

 【产品性质】稍带光泽的白色结晶性粉末。熔点约116℃。干燥状态下基本稳定，吸湿状态下极易氧化，使作为维生素C的效力降低。不溶于水，溶于花生油（0.09%），棉 籽油（0.05）。可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。

 【产品用途】食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品等