低酯果胶销售

一、产品概述

低酯果胶是一类甲酯化度较低的果胶，甲酯化度（Degree of Esterification, DE）通常低于50%。它是通过对天然高酯果胶进行部分脱甲酯处理制得的多糖类物质，具有特定的理化性质和分子结构，广泛应用于食品及相关工业领域。

二、果胶的基本结构

果胶主要由α-1,4-连接的半乳糖醛酸单元组成，其中部分羧基被甲基酯化。低酯果胶的特点在于其较多的自由羧基未被甲基化，使其化学性质与高酯果胶有所不同，表现出独特的亲水性和胶凝性能。

三、制备工艺

低酯果胶一般通过碱性水解或酶法脱甲酯技术制备。碱性脱甲酯通常利用碱液条件下将果胶中的甲基酯基水解脱除，而酶法则采用果胶酯酶催化脱除甲基酯基。制备过程中需严格控制反应时间、温度及pH值，以确保低酯果胶的质量和性能稳定。

四、理化性质

外观形态：多为白色或淡黄色粉末，颗粒细腻均匀。

溶解性：能快速溶解于冷水和热水，形成均匀的胶体溶液。

粘度：溶液呈现适中的粘度，且具有良好的流动性。

凝胶特性：在存在二价金属离子（如钙离子）的条件下，能够形成稳定的凝胶网络结构。

pH稳定性：耐受较宽的pH范围，具有良好的化学稳定性。

五、产品规格

低酯果胶的主要规格指标包括甲酯化度（一般≤50%）、半乳糖醛酸含量、粘度等级、水分含量等。不同应用领域对这些指标有不同的要求，厂家一般提供多种规格以满足客户需求。

六、应用范围

低酯果胶在食品工业中常用作增稠剂、胶凝剂和稳定剂，适用于果冻、乳制品、饮料、低糖食品等。除此之外，还应用于医药、化妆品及造纸等行业，作为增稠和成膜材料。

七、包装与储存

低酯果胶通常采用内衬防潮膜的纸袋或塑料袋包装，重量多为25公斤/袋。应储存在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和受潮。开封后应密封保存，以防吸湿结块。

八、安全事项

低酯果胶为非危险化学品，使用过程中需注意防尘，避免吸入粉尘。储存和使用时远离火源及强氧化剂，确保安全操作环境。

九、总结

低酯果胶作为一种重要的多功能天然多糖，因其独特的结构和理化特性，在多个工业领域具有广泛应用。通过科学的制备工艺和严格的质量控制，低酯果胶能够满足不同行业对高品质果胶产品的需求。