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果酸
原 产 地:中国 上海上海
更新日期:2022-05-13
起批量(公斤)价格
≥1100元/公斤
产品详请
型号: 食品级 包装规格: 袋装 有效物质含量: 98%

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果酸(Alpha Hydroxy Acid,α-羟基酸,简称AHA),顾名思义,就是从水果中提取的各种有机酸,是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及乳酸等,因大多数由水果中提炼,故称果酸。其中以自甘蔗中提炼的甘醇酸运用 广。

果酸高含量为有光泽的棱柱状(无水乙醇)或细毛样针状结晶(稀乙醇),低含量为棕黄色或黄绿色粉末,具特殊的气味,是存在于天然植物中的一种五环三萜类化合物。

苹果酸口感接近天然苹果的酸味,与柠檬酸相比,具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点,目前已广泛用于饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂。用L—苹果酸配制的饮料更加酸甜可口,接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用,可以模拟天然果实的酸味特征,使口感更自然、协调、丰满。苹果酸也可以作为发酵、凝胶、保鲜剂、酶促褐变、除腥脱臭剂、面食强化剂、减盐作用、保护维生素C、保色作用 油脂酸败,同时苹果酸在日化行业、化工行业、保健品行业都有很好的使用效果。

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