牛鞭肽是采用纯浄、天然的锡林郭勒草原牧养的牛的新鲜牛鞭为原料，经过低温处理、组织破碎、灭菌、生物酶解、提纯、浓缩、离心喷雾燥而制成的高纯度小分子肽粉剂。分子量分布在1000道尔顿以下。

　　牛鞭肽粉的理化性质

　　水溶性:ph5.5-6.5，易溶于水，水溶液清亮透明。

　　稳定性:遇酸、碱、高温稳定，在pH2～10范围内能经受100C，30min或121℃，20min的耐热试验。

　　牛鞭肽粉的用法用量

　　普通食品:可直接添加到任何食品中;根据需要适量添加。