一．菌种名称：嗜热链球菌Streptococcus thermophilus

二．分类地位：革兰氏阳性菌(Deinococcaceae科Streptococcus属thermophilus种)

三．自然界栖息地

1.会共生或是寄生在人或动物的口腔黏膜、呼吸道、肠胃道、泌尿道和皮肤上，甚至可在一些奶制品及乳制品中发现其踪迹。

四．大小和形态

1.在电子显微镜下，一般为直径0.7~0.9 um，为一卵形外观，排列是由一对到一长链都有，无内孢子产生，末端尖细，为革兰氏阳性菌，不会产生孢子，不具鞭毛不会移动，在DNA中其G+C的莫耳数约为40。

五．适合生长环境

1.本菌适合在兼性厌氧下生长，在37℃的环境中可生长非常好，在胆汁中无法生长，可耐高温，无法在pH 9.6中生长。

2.生长的温度低为19～21℃，高为52℃，在60℃下可存活30分钟，为耐热菌。