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抗性淀粉(代餐粉专用)大量供应
原 产 地:中国 上海上海
更新日期:2022-05-13
产品详请
型号: 食品级 包装规格: 袋装 有效物质含量: 98%

 由于生长环境以及其他外界因素影响,水稻和小麦的淀粉含量是不固定的.小麦种子含淀粉53—70%,蛋白质约11%,糖类2-7%,糊精2-10%,脂肪约1.6%,粗纤维约2%.脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯.尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等.麦胚含植物凝集素.

  水稻

  糯米中支链淀粉占98%,直链淀粉占2%;粳米中,支链淀粉占83%,直链淀粉占17%;籼米中支链淀粉占70%,直链淀粉占30%.这就是糯米吃口粘、籼米硬性的物质原因.稻米的碳水化合物含量水平一样,都在76.8%左右;蛋白质含量均在8%左右,比小麦要低3—4个百分点,但稻米的蛋白质质量优于小麦,除含有谷蛋白外,还有白蛋白和球蛋白,其氨基酸组成在植物性蛋白质中是较好的.


 


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