鱼明胶
明胶是一种高分子蛋白质，被广泛用于医药、食品、照相等行业，用来制作如医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、食品添加剂、悬浮剂、澄清剂等。
食用明胶以它理想的物理性能，的微生物指标和高纯度含量等特性及其多样用途，在食品行业成为无可替代的添加辅料。它富含人体所需的二十种氨基酸，有着其他食品添加剂所不可比拟的多种 特性，如凝胶性、固水性、发泡性、乳化性、稳定性以及增稠剂、澄清剂等作用，被广泛应用于糖果（橡皮软糖，棉花糖，奶糖）、各类乳制品、冰淇淋、糕点及肉类产品的生产中。