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抗性淀粉(RS2)供应价格
原 产 地:中国 上海上海
更新日期:2022-05-13
起批量(公斤)价格
≥1120元/公斤
产品详请
型号: 食品级 包装规格: 袋装 有效物质含量: 98%

RS2


     抗性淀粉颗粒,指那些天然具有抗消化性的淀粉。主要存在于生的马铃薯、香蕉和高直链玉米淀粉中。其抗酶解的原因是具有致密的结构和部分结晶结构,其抗性随着糊化完成而消失.

根据X一射线衍射图像的类型,RS2可分为三类

A类:这类淀粉即使未经加热处理也能消化,但在小肠中只能部分被消化,主要包括小麦、玉米等禾谷类淀粉:
B类:这类淀粉即使经加热处理也难以消化,包括未成熟的香蕉、芋类和高直链玉米淀粉;
C类:衍射的类型介于A类和B类之间,主要是豆类淀粉


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