作为茶饮料的品质改良剂：在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质和风味。 
作为改善食品风味的添加剂：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味，因此，可作为这些食品风味的改良剂。 
可作为功能食品的添加剂：茶氨酸具有增强脑中α波的强度，使人产生轻松感和*力等作用，并已通过人体试验。因此，将来可作为功能性成分添加到食品中，开发出缓解神经紧张和益智的功能食品。 
可作为“情绪食品”的添加剂：据英国《独立报》在2007年报道称，在减压产品名录上出现了一个新名词，它就是“情绪食品（mood food）”。这些食品多富含欧咪伽－3脂肪酸、γ－氨基丁酸、L－茶氨酸、B族维生素和磷脂酰丝氨酸等几种“减压因子”，在英国，包括*的PG Tips等袋装茶生产商的产品中都标明含有茶氨酸

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）