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抗性淀粉(RS3b)食品级
原 产 地:中国 上海上海
更新日期:2022-05-13
起批量(公斤)价格
≥180元/公斤
产品详请
型号: 食品级 包装规格: 袋/桶装 有效物质含量: 98%

抗性淀粉是一种极其重要的膳食纤维资源,具有良好的生理功能和食品加工性能。而膳食纤维由于本身的缺点,添加到食品中时会引起口感、风味、品质等的变化。而抗性淀粉是无异味的白色粉末,持水性低,不像一般纤维会吸收大量水分,当它作为食品原配料添加到低水分含量产品如脆饼、曲奇等时,不会影响其口感,也不会改变食品风味及组织。用于食品加工可提高纤维含量,改进食品的性质,克服传统膳食纤维的某些缺点。因此,抗性淀粉可作为食品的膳食纤维功能成分,广泛应用于碳水化合物、脂肪质食品如作为糖、面粉替代品,作为膳食纤维添加到烘烤食品、低热、低脂人造奶油、冷冻甜点等或作为一种单独的添加剂加入食品配方中,抗性淀粉作为低热、高膳食纤维含量功能食品成分将具有重要的工业应用价值。

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