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水溶性壳聚糖 90%食品级
原 产 地:中国 上海上海
更新日期:2022-05-13
起批量(公斤)价格
≥1170元/公斤
产品详请
主要用途: 增稠剂 级别: 食品级 有效物质含量: 90%

壳聚糖简介:

又名:脱乙酰甲壳素,聚氨基葡萄糖

CAS:9012-76-4

性状:白色结晶性 末。不溶于水,溶于乳酸、苹果酸,酸性水溶液有涩味。

壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。絮凝剂专用壳聚糖,作为饮料的澄清剂,可使悬浮物迅速絮凝,自然沉淀,提高原液的得率;在中药提取液中,大分子的蛋白质、鞣酸和果胶,可以用壳聚糖溶液方便地除去,精制出纯度较高的中药有效成份;利用壳聚糖的吸附性,在水质净化方面有良好的效果。

用途:壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬表面,可人为在果蔬表面形成一个低氧高二氧化碳的密闭环境,抑制果蔬呼吸,同时抑菌繁殖,提高果蔬光泽度,提高果树的感官品质。

果蔬保鲜的目的主要是保持果蔬在采摘后直到货架期,能维持正常的品质、品味、营养成分和外观,提高其商品价值。用壳聚糖进行涂膜保鲜,其膜层具有通透性、阻水性,可以对各种气体分子增加穿透阻力

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