儿茶素简介：

儿茶素具有明显的酚的特性，能使*和蛋白质沉淀，所以，是一种酚性物。约占茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦涩味的来源之一。

【中文名称】儿茶素

【英 文 名】catechin，Cianidanol

【别    称】儿茶精，儿茶酸，茶单宁

【提取来源】茶叶

【化 学 式】C15H14O6

【分 子 量】308.28

【CAS登录号】7295-85-4

【熔    点】93-96℃（含水）；175-177℃（不含水）

【性    状】白色粉末

【气    味】无特殊气味

【可 溶 性】微溶于冷水、乙醚，可溶于热水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。

溶解性: 溶于水和乙醇