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L-抗坏血酸棕榈酸酯大量供应
原 产 地:中国 上海上海
更新日期:2022-05-13
起批量(公斤)价格
≥1310元/公斤
产品详请
型号: 食品级 含量: 98%

批发零售 食品级 L-抗坏血酰棕榈酸酯 含量99%VC棕榈酸酯500克/袋

    性状 白色或黄白色粉末,略有柑橘气味,难溶于水,溶于植物油,熔点107—117℃。制法 由棕榈酸(软脂酸)与L-抗坏血酸酯化而得。
应用
(1)FAO/WHO规定:用于配制婴儿食品,10mg/100mL(所有类型配制婴儿食品的即饮制品);婴儿食品罐头、以谷物为基料的加工儿童食品,200mg/kg;人造奶油及一般食用油脂,200mg/kg(单用或与抗坏血酸硬脂酸酯合用)。
②商品混合抗氧化剂含有软脂酸抗坏血酸酯、卵磷脂等成分。其中,卵磷脂是软脂酸抗坏血酸酯的溶剂,也是增效剂。软脂酸抗坏血酸酯可按计算量直接加入油中,或者先将其溶解在一种油,如八油酸十甘油酯中。在油中的溶解度可达0.05%。经测定,其浓度达到0.003-5.0%的范围,就能提高其抗氧化活性。对由维生素E、卵磷脂、柠檬酸、没食子酸辛酯组成的混合物,软脂酸抗坏血酸酯有很强的增效作用。
③用于鸡脂、牛脂和猪脂中,DL-α-维生素E或DL-γ-维生素E和软脂酸抗坏血酸酯配合使用可有效地延缓氧化作用。将500mg/kg的软脂酸抗坏血酸酯和100mg/kg的DL-α-维生素E掺入到牛脂中,可减少氧化胆甾醇的生成。
④用于植物油,无论是单独使用还是与卵磷脂结合使用,也都有效。0.01%的软脂酸抗坏血酸酯可延长大部分植物油的货架期。在豆油中0.01%的软脂酸抗坏血酸酯比0.02%的BHA和BHT更有效。


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