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鱼精优质蛋白
原 产 地:中国 上海上海
更新日期:2022-05-13
产品详请
主要用途: 多种 CAS: 型号: 食品级
包装规格: 25/Kg每件 外观: 白色粉末 保质期: 24个月
有效物质含量: 99% 主要营养成分: 鱼精蛋白 含量: 99%

上海觉图生物科技有限公司是一家集生产加工、经销批发的经营企业。 拥有完整、科学的质量管理体系,以雄厚的实力、优良的服务与多家企业建立了长期的合作关系。 我们有很广泛的商品信息网络,合作伙伴遍及世界各地。我们在经营理念指导下,经过全体员工的不懈努力,已经取得了令人瞩目的成绩。并拥有一支业务精通,操作能力强的骨干队伍。

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鱼精蛋白简介:

产品名称:鱼精蛋白

英文名称:Protamine Sulfate

CAS:9012-00-4

EINECS:232-726-0

鱼精蛋白是一种碱性蛋白质,主要在鱼类(如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等)成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。鱼精蛋白发现于1870年,到19401960年间,正式用作剂的研究才盛行起来。鱼精蛋白在分子组成上,与胶原蛋白没有根本性不同,都是由不同种类的氨基酸组成。近两年来成为新兴的美容产品,也被制成注射液,用于zhiliao因注射肝素过量所引起的出血,且无其他药品可替代。鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的抑菌能力,并有较高的热稳定性,在210oC条件下加热1.sh仍具有活性,同时抑菌范围和食品防腐范围均较广,它对枯草杆菌、芽泡杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、乳酸菌、酶菌、芽抱耐热菌和革兰氏阳性菌等均有较强的抑制作用,但对革兰氏阴性菌抑制效果不明显。

性状:白色至淡黄色粉末,有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水。

用途:将鱼精蛋白应用于鱼糕制品,对延长鱼糕的有效保质期有一定的效果,添加0.8的鱼精蛋白的鱼糕在12和24时有效保质期分别为7d和5d,与添加0.3苯甲酸钠或0.2山梨酸钾的效果相同。在牛奶中添加0.05的鱼精蛋白,能在15下保存56d,而不添加鱼精蛋白的牛奶第4d就开始变质。此外,鱼精蛋白作为食品防腐剂可应用于饭团、乳油、马铃薯等食品的保藏和保鲜中,大大延长食品的保藏期。在日本鱼精蛋白用于米饭、中华面、炒面、馒头、面包、饺子等淀粉类食品中,亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。



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