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1.中文名称：苯甲酸

英文名称：Benzoic acid

分子式：C7H6O2

分子量;122.13

CAS:65-85-0

2.苯甲酸为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶。熔点122.13℃，沸点249℃，相对密度1.2659（15/4℃）。在100℃时迅速升华，它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶解。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强。它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产物。

3.用途

1、用于染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产
2、主要用于防腐；
3、用作化学试剂及防腐剂；
4、通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之；
5、防腐剂；抗微生物剂；
6、苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂；
7、苯甲酸是重要的酸型饲料防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和细小菌均有，但对产酸菌作用较弱。的较适PH为2.54.0，一般以低于PH4.55.0为宜。