性状

无臭或几乎无臭;遇光易分解。本品在氯仿、醚或植物油中易溶，在乙醇中略溶，在水中不溶。本品的折光率为1.525~1.528。

用途

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用