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酪蛋白磷酸肽食品级批发
  • 产地:中国 上海上海
  • 价格: ¥160/公斤
  • 发布日期: 2021-08-24
  • 更新日期: 2024-02-19
产品详请
型号 食品级
包装规格 袋装
有效物质含量 98%

酪蛋白磷酸肽作用用途 酪蛋白磷酸肽生产厂家 酪蛋白磷酸肽厂家 酪蛋白磷酸肽价格 食品级酪蛋白磷酸肽

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,可用于各种营养、保健食品中,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用

酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白,经过精制、纯化制成,其核心结构为:—Se r(P)-Se r(P)-Se r(P)-G lu-G lu-(Se r:丝氨酸,G lu:谷氨酸,P:磷酸基)。这一结构 中的磷酸丝氨酸残基(-Se r(P)-)成簇存在,在PH弱碱性环境下带负电荷,可阻止消化酶的进一步作用,使CPP不会被进一步水解 而在肠中稳定存在。国内研究发现,CPP中氮与磷的摩尔比值越小,CPP的肽链越短,磷酸基的密度越大,则CPP纯度越高,促进钙的吸收 和利用作用也就越强。

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