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现货批发 食品级增稠剂 热凝胶 热不可逆胶 可得然胶
原 产 地:中国 上海上海
更新日期:2022-07-25
起批量(公斤)价格
25-500140元/公斤
500-1000138元/公斤
≥1000135元/公斤
产品详请
主要用途: 增稠剂 执行标准: GB 生产许可证编号: SC20113118100048
CAS: 包装规格: 25kg/桶 级别: 食品级
有效物质含量: 98% 是否进口:

可得然胶(Curd lan),又称热凝胶,凝结多糖,是由微生物产生的,以β-1,3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖。

性状:为白色至近白色粉末,无嗅。

可用于生干面制品、生湿面制品、方面制品、豆腐类制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌肠类食品中。

果冻、面条、汉堡、火腿、可食纤维膜、油炸食品、冷冻食品、低卡食品等的制作中。

外文名Curd lan

 

别名热凝胶,凝结多糖;凝胶多糖

 

分子式C6H10O5)n,n>250(400-500)

 

溶解性不溶于水,但能在冷水中很容易分散,经高速搅拌处理后能形成更均匀的分散液、可得然胶能完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性溶液中,不溶于酒精及其它几乎所有的有机溶液。

 

外观可得然胶为白色至近白色粉末,无嗅,具有良好的流动性,在干燥状态下保持朴正强的稳定性。

 



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