产品名称：山梨糖醇，别名山梨醇

英文名：Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

CAS登录号：50-70-4

外   观：白色结晶性粉末

山梨糖醇为白色吸湿性粉末颗粒，易溶于水甜度约为蔗糖的1半，热值与蔗糖相近。

山梨糖醇有吸湿，保水作用

山梨糖醇可作甜味剂，口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂。

山梨糖醇用于食品、牙膏、化妆品、表面活性剂等方面。作为保湿剂、柔韧剂、湿度调节剂、粘合剂、络合剂、增塑剂、润滑剂、分解剂。

山梨糖醇具有吸湿、保湿性，如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。

 在烘焙食品中（蛋糕、饼干、面包、点心）不会被焙烤酵母而发酵，因高温而退化；在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂；在浓缩牛乳、奶油（酪）、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入

《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：山梨糖醇（液）可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖 果。实际生产中，山梨糖醇可作为甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂使用。