产品中心
联系我们
联 系 人:郭经理
电 话:13381511189
邮 箱:2490902436@qq.com
地 址:上海市
电 话:13381511189
邮 箱:2490902436@qq.com
地 址:上海市
产品展厅
![]() |
产品详请
型号 | 食品级 |
含量 | 98% |
一、什么是L-抗坏血酸棕榈酸酯?
L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-Ascorbyl Palmitate,简称AP)是由天然维生素C(L-抗坏血酸)与棕榈酸酯化形成的一种脂溶性维生素C衍生物。它兼具抗氧化活性与脂溶性特性,是一种稳定性更强、适用于油脂体系的维生素C替代形式。
AP是一种白色或类白色结晶性粉末,不易吸湿,具有良好的热稳定性和抗氧化能力,在食品、保健品、化妆品和医药等领域均有广泛应用。
二、化学结构与性质
属性 | 描述 |
---|---|
化学名 | L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯 |
分子式 | C??H??O? |
分子量 | 414.53 g/mol |
CAS号 | 137-66-6 |
外观 | 白色至淡黄色粉末或晶体 |
溶解性 | 不溶于水,易溶于油脂、有机溶剂 |
pH稳定性 | 稳定于中性或弱酸性环境,较原生VC稳定 |
抗氧化性 | 能捕捉自由基、延缓油脂氧化反应 |
L-抗坏血酸棕榈酸酯,是一种的多功能营养性抗氧保鲜剂。具有抗氧化及营养强化功能,用做 VE 的抗氧增白剂,在油脂中抗氧效果非常明显。且耐高温,适用于医药、保健品、化妆品等,并适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂,对猪油的抗氧效果优于植物油