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L-抗坏血酸棕榈酸酯直销
  • 产地:中国 上海上海
  • 发布日期: 2024-12-11
  • 更新日期: 2025-06-16
产品详请
型号 食品级
含量 98%

一、什么是L-抗坏血酸棕榈酸酯?

L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-Ascorbyl Palmitate,简称AP)是由天然维生素C(L-抗坏血酸)棕榈酸酯化形成的一种脂溶性维生素C衍生物。它兼具抗氧化活性与脂溶性特性,是一种稳定性更强、适用于油脂体系的维生素C替代形式。

AP是一种白色或类白色结晶性粉末,不易吸湿,具有良好的热稳定性和抗氧化能力,在食品、保健品、化妆品和医药等领域均有广泛应用。


二、化学结构与性质

属性描述
化学名L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯
分子式C??H??O?
分子量414.53 g/mol
CAS号137-66-6
外观白色至淡黄色粉末或晶体
溶解性不溶于水,易溶于油脂、有机溶剂
pH稳定性稳定于中性或弱酸性环境,较原生VC稳定
抗氧化性能捕捉自由基、延缓油脂氧化反应

L-抗坏血酸棕榈酸酯,是一种的多功能营养性抗氧保鲜剂。具有抗氧化及营养强化功能,用做 VE 的抗氧增白剂,在油脂中抗氧效果非常明显。且耐高温,适用于医药、保健品、化妆品等,并适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂,对猪油的抗氧效果优于植物油

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