一、简介

中文名称环糊精

英文名称Betacyclodextrin

中文别名贝塔环糊精；环七糖；环麦芽七糖

英文别名β-cycloamylose;β-dextrin;Cavamax W7 Pharma; cycloheptaamylose;cycloheptaglucan;cyclomaltoheptose;kleptose

化学名称β-环糊精；β-cyclodextrin

二、性状

白色结晶，在水中形成的结晶是针状晶体，在水中的溶解度随温度的升高而增加。不具有吸湿性，但是容易形成各种稳定的水合物。

三、用途

  γ-环糊精具有比b-环糊精更大的空腔，所以空腔可包合的客体分子范围更广；更好的水溶性，室温25℃时γ-环糊精溶解度为25.6g/100ml，而α-环糊精溶解度为12.7g/100ml水、b-环糊精溶解度则只有1.88g/100ml水。应用前景比b-环糊精更为广阔，但目前由于生产规模较小，所以价格较高，限制了应用的推广  

α-环状糊精（α-Cyclodextrin，简称α-CD）是一种由六个葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接形成的环状寡糖，属于环糊精（Cyclodextrins）家族成员之一。其独特的环状结构赋予了它内亲油、外亲水的分子特性，使其在多个行业中具有重要的应用潜力。

分子结构与来源

α-环状糊精是由淀粉通过酶催化反应制得的产物，主要采用环糊精葡萄糖基转移酶（CGTase）将线性淀粉分子转化为环状结构。在结构上，α-环状糊精呈桶状或锥形，内部形成一个相对疏水的空腔，而外部则布满亲水性的羟基，从而能够选择性地包合各种疏水性小分子。