外观：粉末

执行标准：国标

保质期：24个月

可售卖地：全国

类型：食品添加剂

型号：食品级

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

 贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。

熊果酸（英文名：Ursolic Acid），是一种天然存在的五环三萜类化合物，分子式为 C??H??O?，分子量为 456.70 g/mol。它广泛存在于多种植物中，尤其是唇形科、杜鹃花科、蔷薇科植物的叶子、果实和表皮中，是一种植物次生代谢产物。

一、结构特征

熊果酸属于五环三萜类化合物中的一种，具体为 **乌苏烯型（ursane-type）**结构。其分子结构具备以下特点：

• 由五个碳环（A、B、C、D、E）组成；

• 含有一个羧基（–COOH）位于C-28；

• 在C-3 位置有一个羟基（–OH）；

• 具有多个甲基支链，整体结构疏水性强；

• 化学名为：3β-hydroxy-urs-12-en-28-oic acid。

二、物理性质

熊果酸由于其非极性骨架，表现出较强的疏水性，因此在提取过程中通常使用乙醇、甲醇或有机氯类溶剂。