乳糖酸（Lactobionic Acid）是一种由乳糖（Lactose）经过氧化反应生成的酸性化合物，化学式为C6H12O6。乳糖酸是一种天然的糖酸类化合物，通常以其水合形式存在，在生物医学、食品工业及化妆品等领域中具有广泛应用。

1. 乳糖酸的结构与性质

乳糖酸的分子结构是乳糖（由葡萄糖和半乳糖组成）通过氧化反应将末端的醛基转化为羧基（-COOH）后的产物。其化学式为C6H12O6，并具有一个葡萄糖环结构，其中一端含有羧酸基团。

• 分子式：C6H12O6

• 分子量：178.16 g/mol

• 外观：乳糖酸通常是白色或类白色的结晶或粉末。

• 溶解性：乳糖酸容易溶解于水中，但其溶解性比其他常见的糖酸较低。

2. 乳糖酸的来源与合成

乳糖酸主要通过乳糖的氧化反应合成，乳糖是从乳制品中提取的天然糖类。常见的乳糖酸生产方法包括化学氧化法和生物催化法。化学氧化方法通常采用强氧化剂，如高锰酸钾（KMnO4）等。而生物催化法则通过特定的酶（如葡萄糖氧化酶）在温和条件下将乳糖转化为乳糖酸。

乳糖酸

中文名称:乳糖酸

中文同义词:乳糖酸;乳糖醛酸;路易斯酸;尼麦角林图谱;乳糖酸

英文名称:Lactobionic acid

CAS号:96-82-2

EINECS号:202-538-3

分子式:C12H22O12

分子量:358.3

熔点:113-118 °C(lit.)

比旋光度:22.8 o (c=10, H2O)

折射率:26 ° (C=8.8, H2O)

含量:≥99%

干燥失重:≤5.0%

pH:1.0~3.0

重金属(以铅计):≤10 PPM

性质:乳糖酸是一种白色粉末。