螺旋藻（Spirulina）是一种蓝绿藻，广泛分布于热带和亚热带的湖泊、池塘等水域。作为一种古老的水生植物，螺旋藻在数十亿年的历史中经历了进化，并以其极高的营养价值而广泛应用。螺旋藻粉是将新鲜的螺旋藻通过干燥处理后磨成的粉末，具有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及其他生物活性物质，常作为膳食补充剂、功能性食品及保健品的成分。

螺旋藻粉的营养成分

螺旋藻粉含有丰富的营养物质，是天然的超级食品之一。其主要营养成分包括：

1. 蛋白质：螺旋藻是植物性蛋白的优质来源，约含有55%~70%的蛋白质。其蛋白质含量高且易于消化，包含了人体所需的全部氨基酸。

2. 维生素：

• 维生素B群：螺旋藻富含多种维生素B，尤其是维生素B12，这对于素食者尤为重要。维生素B12在螺旋藻中的含量虽然较高，但其生物利用度较低，因此仍需通过其他途径补充。

• 维生素A：螺旋藻中的β-胡萝卜素是维生素A的重要前体，具有强大的抗氧化能力。

• 维生素K：对及骨骼健康具有重要作用。

• 维生素E：具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基损伤。

螺旋藻粉是由是由新鲜的螺旋藻经喷雾干燥、过筛消毒制成，他的细度一般都在80目以上。纯正的螺旋藻粉色泽墨绿，摸上去有滑腻感，没有过筛或添加其它物质的螺旋藻会有粗糙感。

螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。在食品上应用比较多的一般为钝顶螺旋藻，其它的螺旋藻还有极大螺旋藻和盐泽螺旋藻中，钝顶螺旋藻的蛋白质含量一般在65%以上。

螺旋藻根据用途不同可分为饲料级、食品级以及特殊用途等。饲料级螺旋藻粉一般用于水产养殖、家畜养殖，食品级螺旋藻粉被用于食品和添加到其它食品之人食用。