鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）是一种广泛应用的益生菌，属于乳酸菌科（Lactobacillaceae），乳杆菌属（Lactobacillus）。它是一种革兰氏阳性、非运动性、兼性厌氧的细菌。鼠李糖乳杆菌常见于多种发酵食品中，尤其是乳制品、发酵蔬菜以及一些膳食补充剂中。

形态与生理特点

• 形态：鼠李糖乳杆菌通常呈杆状，约0.5至0.8微米宽，2至3微米长，通常以单细胞或短链形式存在。

• 厌氧性：它是兼性厌氧菌，可以在有氧或无氧的环境中生长。其生长条件通常是在低氧或无氧环境下。

• 耐酸性和耐胆汁性：鼠李糖乳杆菌具有较强的耐酸性和耐胆汁性，这使得它能在和胆汁的环境中存活并有效地到达小肠。

• 乳酸发酵：它能够通过发酵糖类生成乳酸，通常没有气体生成，主要产物是乳酸。

一  基本信息

鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus)属于乳杆菌属，革兰氏阳性菌，无质粒，不产芽孢，无鞭毛，不运动，兼性厌氧菌，不能利用乳糖，可以代谢单糖。

二 产品规格

 活性乳酸菌含量 ≥ 100亿 cfu/克 

 四 大小和菌落形态

 1.大小 在电子显微镜下，细胞大小一般为 0.6～0.9×1.5～6.0μm，菌体通常细长杆状，无鞭毛，不运动，如图所示：

 2.菌落形态 在MRS固体培养基上，形成的菌落较小，菌落粗糙，灰白色，有时呈微黄色。

 五 适合生长环境

 适生长温度为30℃～40℃，生长温度低为19～21℃，适pH为5.5～6.2，生长初始pH为3.0～7.0，耐酸性强。