L-羟脯氨酸是一种含有羟基（-OH）基团的氨基酸，其化学结构与脯氨酸类似，只是脯氨酸的氮原子上的氢被一个羟基取代。其分子式为C5H9NO3，分子量为131.13道尔顿。由于羟基的引入，L-羟脯氨酸具有较高的极性，并且在水中具有较好的溶解性。

●L-羟基脯氨酸品名：L-羟基脯氨酸、L-4-羟基脯氨酸、反-4-羟基-L-脯氨酸、L-羟脯氨酸，L-羟脯氨酸
●L-羟基脯氨酸英文：L-Hydroxyproline
●L-羟基脯氨酸CAS号：有
●L-羟基脯氨酸分子式：C5H9NO3
【L-羟基脯氨酸】性质：
●L-羟基脯氨酸颜色和性质：L-羟基脯氨酸为白色片状结晶性或结晶性粉末；L-羟基脯氨酸易溶于水，微溶于乙醇。
【L-羟基脯氨酸】用途：
L-羟基脯氨酸是增味剂L-羟基脯氨酸是香味料。L-羟基脯氨酸主要用于果汁、清凉饮料等。
【L-羟基脯氨酸】包装和贮存条件：
1、本品整包装为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。