产品特性：相比于粉末酶制剂，该液体酶制剂对蛋白质的保水性和凝胶性具有更好的作用特性，溶解速度更快，分布更均匀。且不会出现粉末酶制剂所产生的粉尘污染，储藏方便，使用更安全、健康。

应用领域与效果：可广泛应用于豆制品、肉制品、乳制品、水产加工制品及面制品中。如在豆制品和面食中，能增加食品弹性和凝胶强度，改善质地、外观和口感，提高利用率，降低生产成本；在肉制品、乳制品及水产加工制品中，同样可改善质构，增加弹性和凝胶强度。

相关产品组合：青瑞推出 “青酶竹马” 组合，由液态 TG 酶 + 复配增稠剂组成。其中 “竹马” 主要成分是蛋白、乳化剂、磷酸盐、麦芽糊精，与液态 TG 酶配合使用，可打破商业套路，让食品加工厂更清楚 TG 酶的作用，且操作安全方便，能提升应用技术和产品稳定性。