一、概述

L-精氨酸（L-Arginine）是一种天然存在的α-氨基酸，广泛存在于动植物蛋白中。作为食品级和化工级原料，它通常以白色结晶粉末或颗粒形式出现。L-精氨酸在食品加工、营养品配方、化学研究等领域具有重要的价值。它具有明确的化学结构和较高的纯度要求，在加工、储存与运输中需要特殊管理。

二、基本性质

• 化学类别：氨基酸

• 分子量：174.20 g/mol

• 外观：白色或类白色结晶粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于脂溶剂

• pH特性：在水溶液中呈弱碱性

• 稳定性：对光、热和氧气敏感，需低温避光储存

• 吸湿性：具有较强吸湿性，需要密封干燥保存

L-精氨酸的物理化学特性决定了其在生产加工过程中的特殊要求。

三、生产工艺

L-精氨酸的生产一般采用发酵法或化学合成法：

1. 发酵生产：以谷物糖类为原料，通过特定菌种发酵生成L-精氨酸。

2. 化学合成：通过多步有机化学反应构建精氨酸分子结构。

3. 纯化处理：利用结晶、过滤、离子交换、膜分离等工艺去除杂质。

4. 干燥与包装：通过喷雾干燥、真空干燥等工艺，制得结晶粉末或颗粒，按规格包装。

生产过程中需严格控制反应条件、温度和纯化工艺，以保证L-精氨酸的品质与稳定性。

四、化学特性

L-精氨酸具有以下化学特性：

• 稳定性：对光照和氧气敏感，需避光密封保存。

• 水溶性：易溶于水，形成均匀溶液。

• 吸湿性：吸湿性较强，对储存环境要求高。

• 弱碱性：在水溶液中呈弱碱性，有特定的pH值特征。

这些特性决定了L-精氨酸在储存和加工中的条件要求。

中文名：L-精氨酸 

产品介绍：精氨酸是一种化学物质，属于α-氨基酸。L-精氨酸在水中呈强碱性，可溶于水（15%，21℃），不溶于乙醚，微溶于乙醇。其物理形态为白色斜方晶系晶体或白色结晶性粉末。L-精氨酸是一种天然存在的α-氨基酸，是构成蛋白质的重要组成部分。食品级 L-精氨酸具有较高纯度，符合食品安全标准，适用于食品加工和和营养补充领域。

• 食品工业：作为营养强化剂添加于功能性饮料、营养补充品、健康食品中

• 饮料制造：用于能量饮料、运动饮料的配方中

• 食品加工：提升蛋白质含量和改善营养价值

• 饲料添加剂：用于动物饲料中，促进生长和健康