基本信息

产品名称：卡拉胶

应用领域：广泛应用于食品行业。在肉制品中，可增强肉灌肠的硬度、弹性、脆度，改良淀粉抗冻融性，提高保水性；在素食系列中，能与大豆蛋白斩拌后形成细腻浆料，改善产品弹性、脆度；在宠物食品中，可提高制品耐热性，使产品常温流通不出水，保持良好塑形状态，易舔食。此外，还可用于冰品、饮品、羊羹、爆爆珠等产品的生产，提升产品品质。