一、基本概述

牛骨胶原蛋白肽（Bovine Bone Collagen Peptides）是以牛骨胶原蛋白为原料，通过现代生物酶解技术制得的低分子量多肽产物。该物质属于天然蛋白质的深度水解产物，保留了胶原蛋白的主要结构特征，具有良好的溶解性和流动性，常被广泛用于食品、保健及日化等领域。

二、来源与制备

牛骨胶原蛋白肽主要取自优质牛骨或牛皮骨膜组织。生产工艺通常包括脱脂、脱矿、提取、酶解、过滤、浓缩、干燥等步骤。
其中，酶解工艺是核心环节，通过专用蛋白酶将高分子胶原蛋白切割为小分子肽链，从而提高其溶解度与稳定性。所得产品一般为浅黄色或类白色粉末，具有良好的分散性。

三、理化性质

牛骨胶原蛋白肽为易溶于水的粉末状物质，水溶液透明、无沉淀，几乎无味或带轻微蛋白香气。其主要成分为甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸组成的小分子多肽，分子量一般分布在300～3000 Da之间，适合多种配方体系使用。

四、应用领域

1. 食品加工：可作为营养强化原料添加于固体饮料、功能性食品、乳制品、烘焙制品等。

2. 日化产品：用于护肤品、洗发产品、面膜等配方中，增加产品的柔润性与附着性。

3. 饲料与宠物食品：用于高端宠物粮及营养补充配方，提升蛋白质含量。

五、储存与包装

牛骨胶原蛋白肽应储存在干燥、阴凉、通风处，避免受潮与阳光直射。建议密封保存，防止吸湿结块。常见包装规格为1kg、5kg、20kg食品级复合袋，便于运输与长期保存。