L - 组氨酸是一种重要的氨基酸，以下是关于它的详细介绍：

• 基本信息：

• CAS 号：71-00-1。

• 英文名：L-Histidine。

• 分子式：$C_6{H}_9{N}_3{O}_2$。

• 分子量：155.16。

• 外观：白色结晶或结晶性粉末，无臭。

• 溶解性：易溶于甲酸，溶于水，不溶于乙醇和乙醚。

• 化学结构：L - 组氨酸的化学名称为 α- 氨基 -β- 咪唑基丙酸，其结构式中含有一个咪唑基，这是其具有多种生物活性的关键结构。

  

• 生理功能：

• 氨基酸：对成人为非氨基酸，但对幼儿为氨基酸，在幼儿过程中起着重要作用。此外，慢性添加少量组氨酸，可增加氨基酸结合进入血红蛋白的速度，减轻肾原性，所以也是的氨基酸。

• 促进铁吸收：组氨酸的咪唑基能与$F{e}^{2+}$或其他金属离子形成配位化合物，促进铁的吸收，可用于。

• 调节：能降低酸度，缓和胃肠手术的，减轻期及灼热感，抑制由植物神经而引起的溃烂。

• 其他作用：对过敏性，如等有一定，还可，，用于、心功能不全等的。

• 生产方法：主要从猪血、牛血或脱脂大豆水解产物中提取，工业生产通过离子交换树脂分离、浓缩结晶等工艺获得，也可由葡萄糖发酵制得。

• 应用领域：是氨基酸输液及复合氨基酸制剂的重要组分，也可作为营养强化剂用于食品工业，还可用于生化研究以及作为医药中间体合成相关药物。