L - 色氨酸是一种人体氨基酸，在生物体内具有重要的生理功能。以下是关于它的详细介绍：

• 基本信息：

• 化学式：$C_{11}{H}_{12}{N}_2{O}_2$

• 分子量：204.23

• CAS 登录号：73-22-3

• 别名：L-2 - 氨基 - 3 - 吲哚基丙酸、α- 氨基吲哚基丙酸等。

• 理化性质：为白色至黄白色晶体或结晶性粉末，无臭或微臭，稍有苦味。熔点为 280-285℃，长时间光照会着色。略溶于水，在 25℃时，100ml 水中可溶解 1.1g。与酸在暗处加热较稳定，但与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。

• 生理功能：

• 合成蛋白质：作为人体氨基酸，是合成蛋白质的重要原料，对于维持成人的氮平衡起着关键作用。

• 调节神经功能：是神经递质 5 - 羟色胺的前体，5 - 羟色胺可调节情绪、睡眠、食欲等。L - 色氨酸还能提高大脑中伽马氨基丁酸的水平，有助于和学习能力。

• 促进其他物质合成：可促使核黄素发挥作用，有助于烟酸及血红素的合成。

• ：能对 γ 射线的，还可增加怀孕动物胎仔体内抗体，促进及胰液的产生。

• 用途：

• 人类营养：可作为营养增补剂，用于期妇女的营养补充，也可用于症（糙皮病）。还可作为药，帮助调节神经节律、改善睡眠。

• 动物营养：可促进动物的采食，削弱应激反应，改善动物睡眠，增加胎儿和幼仔的抗体，提高乳畜泌乳量等，还可降低日粮优质蛋白用量，节约饲料成本。

• 生产方法：主要有微生物发酵法、酶促转化法、化学合成法和蛋白质水解法等。目前，微生物发酵法和酶促转化法因其具有成本低、收率高、纯度高等优点，在工业化生产中占据主导地位。

• 安全性与注意事项：成人经口耐受量是 20-50mg/kg，过量摄入可能会导致、、思睡等不良反应。忌与单胺氧化酶抑制剂合用，应避光、密闭保存。