别名：D-氨基葡萄糖盐酸盐。

CAS 号：66-84-2。

分子式：C?H??NO??HCl 或 C?H??ClNO?，分子量为 215.632。

食品添加剂领域：主要用作营养强化剂和抗氧化剂，可提高食品的营养价值，延长食品的保存期，常添加于食用油、油脂、肉类、鱼类等食品中，也可用于功能性食品或保健品中。

工业领域：可作为制备壳聚糖的原料，壳聚糖广泛应用于保健食品、药品、化妆品、农药等领域。还可用于照相制版、软片、衣料、漆料等行业，用于酸性物质的防霉处理。

化工领域：参与某些特定的化学反应或合成过程，用于生产其他化学产品或原料，如在某些涂料或颜料的生产中作为添加剂使用。