高含量与高消化率：酵母中蛋白质含量高达 40%~60%，其消化率可达 96%，净利用率达 59%，几乎超过所有的植物蛋白。

氨基酸组成合理：酵母蛋白含有人体的 9 种氨基酸，比例接近联合国粮农组织（FAO）推荐的理想氨基酸组成值，其中谷物蛋白中含量较少的赖氨酸在酵母中含量较高。

富含其他营养成分：酵母蛋白还含有 B 族维生素、矿物质、β- 葡聚糖等营养成分，在补充蛋白质的同时，还能提供其他营养物质。

维护健康：有研究表明，补充酵母蛋白可使小鼠回肠隐窝深度更深，吸收表面积更大，还能增加内有益菌的数量，对健康有益。

减轻慢性：与补充乳清蛋白相比，补充酵母蛋白的小鼠促炎细胞因子 TNF-alpha 减少，氧化产物丙二醛（MDA）的水平也下降了，提示酵母蛋白可能对减轻慢性有好处。