干贝素其实就是琥珀酸二钠，是一种常用的食品增味剂。

核心特点

1. 风味作用它能模拟干贝、贝类的鲜美风味，常和味精、呈味核苷酸二钠搭配使用，增强食物的鲜味层次。

2. 应用场景广泛用于方便面调料、肉制品、酱油、汤料、膨化食品等加工食品中。

3. 安全性它是我国批准使用的食品添加剂，在规定剂量内使用对人体健康无害。