外观：为淡黄色粉末或片剂。

成分：硒含量一般为 1000-2500mg/kg，蛋白质含量大于 45%，还含有维生素 B1、维生素 B2 等营养成分。

保质期与贮藏：保质期通常为 24 个月，需贮藏在阴凉干燥处。

抗氧化作用：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，该酶能清除体内的自由基，保护细胞膜结构和功能，减少氧化损伤，具有抗氧化、的作用。

力：能刺激免疫球蛋白的产生，改善人体的、等功能，提高机体的。

：可保护，维持肝脏的正常代谢功能，预防肝细胞损伤，对肝炎、等肝脏有一定的预防和辅助作用。

其他作用：硒还具有样作用，能水平，同时与神经传导和结构功能有关，对维持血压稳定等有一定帮助。

生物活性高：对的抑制效果较亚硒酸钠等化学硒，人体摄入后血液中硒含量的提高也明显高于亚硒酸钠。

利用率高：其中生物硒含量占总硒量的 95% 以上，其含有的硒代蛋氨酸能以接近人体天然硒的形态直接被吸收，生物利用度高达 80%-90%。

毒性低：富硒酵母的毒性大大低于亚硒酸钠，动物试验表明，它没有致畸和致突变方面的毒性。

保健品领域：可作为补硒保健食品和药品的原料，用于生产、等产品。

食品领域：作为营养强化食品中硒营养素强化的原料，可添加到奶粉、饼干、方便面、饮料等食品中。

化妆品领域：可作为硒营养素强化的原料，添加到化妆品中，发挥其抗氧化等作用，帮助状态。