基本信息：菊粉又称菊糖或天然果聚糖，化学式为 C???H???O???，是由 D - 呋喃果糖分子以 β(2→1) 糖苷键连接而成的果聚糖，每个菊粉分子末端以 α(1→2) 糖苷键连接一个葡萄糖残基，聚合度通常为 2-60，平均聚合度为 10-12。干燥的菊粉为白色无定形粉末，吸湿性强，略带甜味。

生产原料与工艺：比利时菊粉通常以菊苣为原料，经清洗、粉碎、热水萃取、净化、脱盐、脱色、浓缩、干燥等工艺制成。

生产企业：比利时的 Orafti 公司和 Cosucra 公司是全球主要的菊粉生产企业，其中 Orafti 公司年产菊粉 10 万吨左右，这些企业的菊粉产量占世界菊粉产量的 98.8% 左右。

应用领域：菊粉广泛应用于食品、医药和化工等领域。在食品领域，它可作为脂肪替换品用于低能量食品生产，也可作为益生元调节菌群；在医药领域，菊粉有助于、等。

产品特点：比利时生产的菊粉品质较高，如有的产品每 100 克中含有 93 克的膳食纤维，配料纯净，常为菊粉加 VC，0 香精、0 色素，适合多种人群食用。