角蛋白酶是一类能够特异性降解角蛋白的蛋白酶。

核心特性

1. 底物特异性它主要作用于角蛋白的肽键，能将不溶性的角蛋白分解为可溶性的多肽或氨基酸。角蛋白是毛发、指甲、羽毛等结构的主要成分。

2. 来源广泛角蛋白酶的常见来源是微生物，比如细菌、真菌和放线菌。这些微生物可以在富含角蛋白的环境中生长繁殖。

3. 耐环境多数角蛋白酶具有较强的稳定性，能耐受一定的高温、酸碱和盐浓度，适应不同的应用场景。

主要应用

1. 日化领域用于洗发水、素等产品，帮助修护受损毛发，改善发质的顺滑度。

2. 环保与农业处理羽毛、毛发等废弃物，将其转化为可利用的蛋白饲料或有机肥料。

3. 纺织与皮革工业用于羊毛的防毡缩处理，以及皮革的脱毛和软化工艺。