左旋肉碱酒石酸盐是左旋肉碱的稳定形式，为白色结晶性粉末，具有令人愉快的酸性气味，易溶于水、不易溶于有机溶剂，在食品、保健品、医药等领域应用广泛。以下是关于它的详细介绍：

1. 理化性质

• 外观与气味：呈白色结晶或结晶性粉末状，带有令人愉快的酸性气味，不易吸潮，在潮湿条件下能保持稳定。

• 溶解性：易溶于水，不易溶于有机溶剂，其 1% 水溶液的 pH 值在 3.0-4.5 之间。

• 成分含量：左旋肉碱含量为 68.2±1.0%，酒石酸含量为 31.8±1.0%，总含量≥98.0%，还对重金属、砷等杂质含量有严格限制，如重金属≤10ppm，砷≤2ppm。

• 比旋度：范围在 - 11.0°～-9.5°，是其重要的理化指标之一。

2. 生理功能

• 促进：作为 “脂肪搬运工”，能促使长链脂肪酸进入线粒体基质，通过 β- 氧化转化为能量，减少脂肪堆积，常配合有氧运动辅助减脂。

• 维护：可、改善充血性心脏问题的心脏功能，在发作后减少，还能减轻、改善心律不齐，同时，提升高密度胆固醇，降低甘油三酯和。

• 提升运动表现：能帮助运动疲劳，提升运动耐力，在运动场景中应用广泛。

3. 应用领域

• 医药保健品：是制备固体制剂的理想原料，尤其适用于片剂、胶囊剂，可用于生产、护心类保健品及相关药物。

• 食品添加剂：作为营养强化剂，可添加到咀嚼片、乳粉、果汁型饮料、乳饮料等食品中，还可用于面包、蛋糕等烘焙食品，水产罐头、调味酱等加工食品，起到增强营养、改善口感和稳定性的作用。

• 饲料行业：用作饲料营养强化剂，能提升饲料的营养价值，促进养殖动物的。

4. 使用注意事项

• 禁忌人群：不推荐肝脏或肾脏疾者使用，孕妇、哺乳期女性及特殊疾群使用前需专业人士。

• 剂量控制：成人每日使用量通常不超过 2000mg，若大量服用（如成人每天 5 克，人除外）可能引发；用于改善和肌肉能力时，建议每使用一个月停用一个星期。

• 相互作用：需避免与抗凝血药物同服，以防产生不良反应。