果冻粉是一种专门用于制作果冻的材料，以下是关于它的详细介绍：

主要成分

果冻粉一般由琼脂、鱼胶粉（吉利粉）或明胶，加上香精和糖等原料制成。其中，琼脂是一种天然高分子多糖物质，鱼胶粉和明胶则是提取自动物的蛋白质凝胶。

外观与性质

果冻粉通常为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。它能溶于约 80℃的水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。

制作方法

制作果冻时，通常将果冻粉与水按一定比例混合并搅拌均匀，然后加热至完全溶解，再倒入模具中冷藏凝固即可。

用途

果冻粉主要用于制作果冻，也广泛应用于冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥等食品的生产，可起到增稠、凝固的作用。

营养成分

果冻粉属于高膳食纤维食品，每 100 克果冻粉约含能量 378 千卡、蛋白质 7.1 克、碳水化合物 90.7 克，还含有少量的钠、钾、钙等矿物质。

品牌与产品

市场上有多种品牌的果冻粉可供选择，如罗拔臣果冻粉，其包装上有可爱的卡通图案，口味多样。