基本信息：乳矿物盐以鲜牛乳为原料，经脱脂、过滤、浓缩、去除酪蛋白等酸性蛋白、阳离子层析、冷冻干燥等工艺制成，为深褐色或乳黄色粉末。2009 年 12 月 22 日，被中华人民共和国卫生部批准为新资源食品。

营养成分：主要成分是磷酸钙，还包括蛋白质、乳糖及锌、磷、钠、钾、镁等营养成分，含钙量约为 23%~28%，钙磷比为 2:1，利于人体吸收利用。

作用：

应用范围：广泛应用于营养强化食品领域，如添加到牛奶、酸奶、奶酪、高钙饼干、麦片、运动饮料等中，也常用于制作保健食品与膳食补充剂，如钙片、胶囊、复合营养剂等。

使用禁忌：由于婴幼儿肾脏尚未发育成熟，无法吸收高蛋白高钙的食物，食用后会给肾脏造成过重负担，影响健康发育，因此乳矿物盐的使用范围不包括婴幼儿食品。