化学式：C??H??O??。

CAS 号：1401-55-4。

性状：通常为淡黄色至棕黑色粉末或无定形固体，无肉眼可见杂质。微溶于冷水，易溶于热水、乙醇、丙酮等极性溶剂，不溶于苯、氯仿等非极性溶剂。

抗氧化：是强效抗氧化剂，能中和体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，，对有益。

促进消化：具有收敛性，可减少，改善肠壁完整性，抑制有害微生物生长，维持微生态平衡，和。

有益：能降低，改善血管功能，，防止，降低风险。

：对多种细菌、和真菌有，在食品保存和防腐方面应用广泛，还可抑制、肝炎等活性，力。

食品产业：作为防腐剂、抗氧化剂延长食品保质期，作为澄清剂用于葡萄酒、果汁的蛋白质沉淀处理。

医药领域：因其、、等特性，被用于制作药物，可、痔疮等，还可作为药物辅料。

化妆品：因其抗氧化特性，被用于护肤品，能减缓、改善肤色。