食品领域:可作为天然着色剂、增香剂和营养强化剂用于食品加工。可改善色泽和口感;在饮料中添加,能增加营养和风味;还可用于制作彩色面条、馒头、冰淇淋等。
保健品领域:可制成膳食补充剂,方便人们补充胡萝卜中的营养成分,常用于保健品中。
工业领域:从胡萝卜粉中提取的胡萝卜素可用于化妆品、油墨等行业,膳食纤维可用于造纸、塑料等行业,以增加产品的性能。