陈皮味粉末香精是一种以陈皮风味为特色的食品添加剂，能为各类食品增添浓郁的陈皮香气和味道。以下是关于它的详细介绍：

基本信息

• 定义与性质：陈皮味粉末香精是将陈皮的风味成分通过物理或化学方法提取、浓缩后，与食用香精载体混合制成的粉末状物质，具有易分散、便于储存和运输等特点。

• 主要成分：通常由食用香料、食用香精载体组成。食用香料提供陈皮的独特风味，载体则用于吸附和稳定香料，使其形成粉末状。

• 外观与包装：外观一般为白色或淡黄色粉末，常见包装有 1kg / 桶、20kg / 箱等。

制作工艺

以新会陈皮粉末香精为例，其制作过程通常包括原料选取、干燥处理、粉碎陈皮、调配混合、过滤包装等步骤。先选用优质新会陈皮，洗净焯水后晒干，打成粉末，再与其他食用香料、载体混合搅拌均匀，过滤杂质后密封包装。

使用方法与用量

• 使用方法：可直接添加到产品中，使用时需充分搅拌均匀，以确保风味均匀分布。

• 参考用量：一般为 0.1%-0.5%，具体用量可根据产品需求增减。如在固体饮料、雪糕、糖果等食品中，用量可能在 0.3%-1% 左右。

应用领域

• 食品领域：广泛应用于固体饮料、雪糕、糖果、夹心、糕点、饼干、膨化食品及蜜饯凉果等的加工。此外，还可用于制作调味料、汤料等，能为产品增添独特的陈皮风味，在一些肉类、蔬菜类、家禽等调味粉、外撒粉中也可使用。