榴莲粉应用场景广泛，覆盖食品、保健品、工业等多个领域。在食品工业中，可作为天然风味增强剂与着色剂，用于饮料（榴莲味奶茶、奶昔、果汁、气泡水等）、烘焙糕点（榴莲蛋糕、饼干、面包等）、冰淇淋、糖果、巧克力、酱料等产品生产，添加后可赋予产品独特的榴莲风味，丰富口感层次；在保健品领域，可作为营养强化原料，用于膳食补充剂、功能性代餐粉等产品，强化维生素、矿物质及膳食纤维含量。在工业领域，可作为香精香料原料，用于调配榴莲味香精，应用于口香糖、香水、洗涤剂等产品；也可少量用于改善部分化工产品的色泽或质感。