蛋奶味粉末香精是一种食品用香料，用于模拟蛋类与牛奶混合的温和、甜香气息。以下是关于它的详细介绍：

基本信息

• 性状：通常为白色至浅黄色粉末，具有蛋奶混合的温和甜香与脂香气息，类似炖蛋、奶油布丁或烘焙蛋奶的香气。粉末型通过吸附工艺，可较好地分散于固体食品中。

• 主要成分：一般由天然提取物或合成香料调配而成。天然提取物可能包括蛋黄粉、乳清粉等，合成香料则可能有烯丙基硫醇、丁二酮、香兰素、乙基麦芽酚等，这些成分共同作用，赋予其蛋奶香味。

用途

• 食品领域：是食品工业中常用的增香剂，广泛应用于乳制品，如调味奶、酸奶；烘焙食品，如蛋糕、蛋挞；蛋制品，如蛋奶酥、蛋羹粉；以及方便面调味包等，通常添加量为 0.05%~1.2%。

• 工业领域：可用于塑料、橡胶制品的加香，如蛋奶香型橡皮擦、儿童玩具，也可作为清洁用品等工业产品的气味调节剂，一般添加量不超过总配方的 0.1%。

• 纺织行业：可通过微胶囊吸附、浸轧法等工艺用于纺织品加香，赋予衣物、家纺等蛋奶温和甜香的复合气息，用量通常为织物重量的 0.02%~0.1%。

使用注意事项

• 应按照生产需要适量使用，过量使用可能会导致风味过于浓郁，影响产品口感。

• 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，以保持其香气稳定性。

• 添加时需搅拌均匀，确保香精在产品中分布均匀，避免出现风味不均的情况。