花生味粉末香精是一种用于模拟花生风味的食品添加剂，它以粉末状为载体，能够方便地添加到各种食品和其他产品中，赋予其浓郁的花生香气和味道。以下是关于它的详细介绍：

成分

• 香料成分：通常含有己醛、2 - 乙酰基吡咯、呋喃酮等香料成分，这些成分能够提供花生的坚果香、脂香与甜香气息。

• 载体：一般为葡萄糖等糖类物质，用于吸附香料成分，使香精呈现粉末状，便于储存和使用。部分产品还可能添加少量的乳化剂、抗结剂等，以改善其溶解性和稳定性。

特点

• 香气浓郁：能呈现出浓郁的花生香气，如明德食品的花生粉末香精具有浓郁的焦炒花生香气，浓度高且留香持久。

• 使用方便：粉末状的形式易于称量和混合，可以直接添加到各种固体或液体食品原料中，能够均匀分散，控制风味强度。

• 稳定性好：相较于液体香精，粉末香精的 shelf-stable 更好，在适当的储存条件下，保质期较长，不易受温度、光照等因素的影响而变质。

• 安全性高：一些花生味粉末香精是 allergen-free 的，不含有实际的花生成分，适合对花生过敏的人群使用，也符合学校、餐厅等对坚果管控严格场所的需求。

应用领域

• 食品行业：广泛应用于饮料、烘焙食品、乳制品、糖果等食品中，如花生奶、花生蛋糕、花生风味酸奶、花生软糖等，可赋予或增强产品的花生特征风味。

• 工业领域：可用于塑料、橡胶制品的加香，如花生香型橡皮擦、儿童玩具等，也可作为工业产品的气味调节剂，如清洁用品的坚果调香精。

• 其他领域：还可用于纺织品加香，赋予衣物、家纺等花生坚果香与脂香的复合气息，提升产品的感官体验。

使用方法及用量

• 使用方法：根据产品配方和工艺要求，将适量的花生味粉末香精直接添加到原料中，混合均匀即可。

• 用量：在食品生产中，一般按生产需要适量使用，通常添加量为 0.02%~0.6%，具体用量需根据产品基底及对风味强度的需求进行调整。